Le mouvement Fairtrade International est une organisation mondiale co-gérée avec les producteurs et travailleurs d’Afrique, d’Asie, d’Amérique latine et des Caraïbes.

L'organisation Fairtrade International est composée d’une part de 3 réseaux régionaux, qui représentent les producteurs et travailleurs, et d’autre part de 25 organisations nationales, comme l’ONG Fairtrade Lëtzebuerg au Luxembourg. Chaque partie prenante détient 50% des voix dans les organes de décision et les Standards Fairtrade sont définis ensemble.